Sources d’énergie et céréales : ce que l’acheteur doit savoir

• L'humidité est le paramètre commercial le plus important : chaque point d'eau supplémentaire est de l'eau achetée au prix de la céréale et un risque de stockage.
• Le risque de mycotoxines dans les céréales dépend de l'origine, de la saison et du stockage, et doit être analysé par lot plutôt que d'être présumé.
• La valeur énergétique diffère selon l'espèce : le même maïs a une énergie métabolisable différente pour les volailles, les porcs et les ruminants.
• Les graisses et huiles sont commercialisées autant pour leur teneur en acides gras libres, peroxydes et impuretés que pour leur énergie.
• La densité apparente, le poids spécifique et le pourcentage de grains cassés prédisent les pertes de manutention et le rendement du moulin.

1. 1Établissez l'humidité de stockage de sécurité à destination avant de rédiger la spécification, en vous basant sur le climat et le type de silo.
2. 2Définissez le panel de mycotoxines et les limites correspondant à la matière première, à l'origine et à la réglementation de destination.
3. 3Convenez de la base pour l'énergie : paramètres proximaux déclarés ou un système de calcul désigné.
4. 4Contractualisez les paramètres physiques : poids spécifique, grains cassés, matières étrangères, dommages par les insectes.
5. 5Exigez une inspection indépendante au chargement et au déchargement pour les cargaisons en vrac.
6. 6Analysez à l'arrivée et comparez le résultat à l'échantillon de rétention avant que le lot n'entre dans le moulin.

• Humidité mesurée au déchargement, pas seulement au chargement à l'origine.
• Le certificat de mycotoxines couvre les toxines pertinentes pour la culture et l'origine, avec les limites de détection déclarées.
• Rapport sur l'état physique — échauffement, prise en masse, activité des insectes, odeur — d'un inspecteur indépendant.
• Pour les graisses et huiles : résultats d'acides gras libres, indice de peroxyde et impuretés provenant d'une analyse récente et liée au lot.
• Certificats de poids et de qualité émis par une tierce partie indépendante acceptée, pas seulement par le vendeur.

• Gain d'humidité en transit qui transforme une cargaison conforme en un cas de détérioration au déchargement.
• Niveaux de mycotoxines se concentrant dans les flux de sous-produits au-dessus du niveau de la céréale d'origine.
• Rancissement et oxydation des sources d'énergie riches en matières grasses pendant le stockage en climat chaud.
• Substitution ou mélange de sous-produits avec des fractions de moindre valeur entre le contrat et l'expédition.
• Auto-échauffement dans le silo causant une perte d'énergie et créant une exposition aux risques d'incendie et de sécurité.

• Acheter au prix par tonne sans ajuster pour l'humidité et la densité énergétique.
• Appliquer une seule limite de mycotoxines pour toutes les espèces et toutes les destinations.
• Traiter les DDGS ou le son de riz comme des matières premières interchangeables sans tenir compte de l'usine de production.
• Ignorer la capacité de stockage au port de déchargement, transformant un bon achat en surestaries et en détérioration.

Énergie métabolisable

Énergie de l'aliment disponible pour l'animal après les pertes fécales et urinaires ; elle est spécifique à l'espèce et est calculée, non mesurée.

Poids spécifique

Densité apparente de la céréale, utilisée comme indicateur rapide de l'intégrité du grain et du rendement de la mouture.

MIU

Humidité, impuretés et insaponifiables : la métrique standard des impuretés pour les graisses et huiles destinées à l'alimentation animale.

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