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Échantillonnage

En bref

L'échantillonnage est la principale source d'erreur dans l'analyse des ingrédients pour aliments composés; un résultat valide exige de nombreux petits prélèvements individuels combinés en un échantillon composite représentatif, obtenu selon un plan écrit.

Prélèvements, composite, réduction, rétention

Prélevez de nombreux incréments de l'ensemble du lot, combinez-les en un échantillon en vrac, réduisez par diviseur riffle ou quartage en portions de laboratoire et retenues, puis scellez, étiquetez et stockez les portions retenues dans des conditions qui les préservent.

Les contaminants hétérogènes exigent plus de prélèvements

Dans le cas des mycotoxines et des corps étrangers, la contamination est concentrée en points critiques. Augmenter le nombre de prélèvements réduit l'erreur d'échantillonnage de manière beaucoup plus efficace que de répéter l'analyse en laboratoire sur le même échantillon composite.

Qui échantillonne et quand

L'échantillonnage par un inspecteur indépendant au port de chargement, au déchargement, ou les deux, modifie le poids probatoire d'une réclamation ultérieure. Convenez de la partie échantillonneuse, du point et de la méthode dans le contrat plutôt que de les négocier après qu'un problème survienne.

À vérifier

  • —Plan d'échantillonnage écrit avec le nombre et le modèle des prélèvements
  • —Point et partie échantillonneuse nommés dans le contrat
  • —Échantillons retenus scellés et étiquetés en possession des deux parties
  • —Période de rétention suffisamment longue pour couvrir la fenêtre de réclamation

Risques typiques

  • —Un résultat non représentatif conduisant à une décision incorrecte d'accepter ou de rejeter
  • —Une réclamation qui échoue parce que l'échantillon retenu n'a pas été correctement scellé

Erreurs fréquentes

  • —Échantillonnage par prélèvement unique à partir d'un point accessible
  • —Jeter les échantillons retenus une fois la cargaison acceptée

Questions fréquentes

Combien de temps les échantillons retenus doivent-ils être conservés?

Au moins pendant la période d'alimentation du matériau plus la fenêtre de réclamation contractuelle; de nombreuses usines les conservent pendant la durée de vie de l'aliment résultant et des produits animaux qui en sont issus.

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