Kernpunkte
- Prävention beim Lieferanten ist kostengünstiger als die Entdeckung im Mischfutterwerk.
- Die Probenahme erkennt weiträumige Kontaminationen zuverlässig, lokal begrenzte Kontaminationen jedoch nur unzureichend.
- Transport und Lagerung sind ebenfalls Kontaminationspunkte, nicht nur der Ursprungsort.
Gefahrenquellen
Mykotoxine aus Feld- und Lagerbedingungen, Salmonellen und andere Krankheitserreger, Schwermetalle und Dioxine aus der Umwelt oder Verarbeitung, Pestizidrückstände, Verschleppung vorheriger Ladungen beim Transport sowie physikalische Kontaminanten aus dem Umschlag.
Warum der Nachweis Grenzen hat
Kontaminationen treten häufig heterogen auf. Ein repräsentativer Probenahmeplan verbessert den Nachweis, aber kein realistisches Probenahmeprogramm findet einen lokal begrenzten Hotspot zuverlässig. Deshalb liegt das Hauptgewicht auf der Lieferantenqualifizierung, der Transportsauberkeit und den Lagerbedingungen.
Zu prüfen
- Kontaminantengrenzwerte in der Spezifikation mit Angabe der Methoden
- Inspektion der Transportsauberkeit vor der Verladung
- Aufzeichnungen zur Überwachung von Feuchtigkeit und Temperatur bei der Lagerung
Zu steuernde Risiken
- Mykotoxinentwicklung im Lager nach einer spezifikationskonformen Ankunft
- Verschleppung von Rückständen der vorherigen Ladung in einer gemeinsam genutzten Transporteinheit
- Weiträumige Verteilung der Kontamination vor der Entdeckung
Häufige Fehler
- Verlassen auf Endproduktprüfungen zur Beherrschung von Kontaminationen
- Auslassen der Sauberkeitsinspektion vor der Verladung
- Behandlung der Lagerung als Bereich außerhalb des Futtermittelsicherheitssystems
Häufige Fragen
Welche Kontaminante erfordert die größte Aufmerksamkeit?
Das hängt vom Futtermittelausgangserzeugnis und dem Ursprung ab, aber Mykotoxine sind das am weitesten verbreitete Problem bei pflanzlichen Materialien und Salmonellen bei vielen Proteinschroten.
Bedeutet ein spezifikationskonformes Zertifikat, dass die Ladung sauber ist?
Es bedeutet, dass die untersuchte Probe der Spezifikation entsprach. Eine heterogene Kontamination kann dennoch vorhanden sein, weshalb das Konzept der Probenahme und die Lagerkontrolle so wichtig sind.
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