Kernpunkte
- Die Wareneingangskontrolle ist die kostengünstigste verfügbare Sicherheitsbarriere.
- Verschleppungen zwischen Produktionsläufen erfordern Regeln für die Produktionsreihenfolge und Spülchargen.
- Jede Kontrolle erfordert eine Aufzeichnung; eine nicht dokumentierte Kontrolle kann nicht nachgewiesen werden.
Gefahrenkategorien
Biologische Gefahren wie Salmonellen, chemische Gefahren einschließlich Mykotoxine, Schwermetalle, Dioxine und nicht deklarierte Arzneimittelrückstände sowie physische Gefahren wie Metall, Glas und Kunststoff. Für jede Gefahr ist ein definierter Kontrollpunkt und ein Verifizierungsnachweis erforderlich.
Produktionsreihenfolge und Verschleppung
Werden medikamentöse oder artspezifisch beschränkte Futtermittel auf denselben Produktionslinien hergestellt, schützen die Produktionsreihenfolge, Spülchargen und eine validierte Reinigung vor Verschleppungen. Diese Kontrollen müssen validiert und nicht nur beschrieben werden.
Kontrolle der Futtermittelausgangserzeugnisse als erste Barriere
Lieferantenqualifizierung, Spezifikationsgrenzwerte und Wareneingangsprüfungen verhindern, dass Gefahren in das Futtermittelwerk gelangen. Alles Nachgelagerte ist nur noch die Schadensbegrenzung eines Problems, das am Werkstor kostengünstiger auszuschließen gewesen wäre.
Zu prüfen
- Dokumentierte Gefahrenanalyse mit definierten kritischen Kontrollpunkten
- Validierte Reinigungs- und Reihenfolgeverfahren mit Aufzeichnungen
- Programm zur Untersuchung auf Kontaminanten im Wareneingang, abgestimmt auf die Gefahrenanalyse
Zu steuernde Risiken
- Verteilung eines kontaminierten Futtermittelausgangserzeugnisses auf viele Produktionschargen
- Verschleppung von beschränkten Materialien zwischen den Produktionsläufen
- Durchgeführte, aber nicht dokumentierte Kontrollen, wodurch Nachweise fehlen
Häufige Fehler
- Behandlung der Futtermittelsicherheit als reine Laboraufgabe anstatt als System
- Fehlende Verknüpfung der Lieferantenzulassung mit der Gefahrenanalyse
- Sich auf Endproduktprüfungen zu verlassen, um Prozessfehler aufzudecken
Häufige Fragen
Gewährleistet die Prüfung von Endprodukten die Futtermittelsicherheit?
Nein. Bei der Prüfung wird nur ein kleiner Bruchteil der Produktion beprobt, sodass seltene Kontaminationen nicht zuverlässig erkannt werden können. Prävention durch Lieferantenkontrolle und Prozesskontrolle ist der wirksame Mechanismus.
Welche Gefahr verursacht die meisten Rückrufe?
Kontaminationen, die von Rohstoffen ausgehen – insbesondere mikrobiologische und Mykotoxin-Kontaminationen –, weshalb die Wareneingangskontrolle der Futtermittelausgangserzeugnisse die primäre Barriere darstellt.
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