Les bases de la formulation des aliments : fonctionnement de la formulation au moindre coût et vérifications pour les acheteurs

Comment fonctionne la formulation au moindre coût

Le logiciel de formulation résout un programme linéaire : il minimise le coût des matières premières sous des contraintes telles que les niveaux nutritionnels minimaux et maximaux (par exemple en énergie, acides aminés digestibles, calcium, phosphore disponible et sodium), les taux d’incorporation minimaux et maximaux de chaque matière première, ainsi que les rapports entre nutriments. Cette méthode est toujours enseignée à l’aide de solveurs de tableur, notamment dans un cahier pédagogique de 2024 en libre accès consacré à la formulation au moindre coût pour les volailles, publié par des chercheurs en Australie.

Les contraintes traduisent les connaissances nutritionnelles ; le solveur ne fait que trouver la combinaison la moins chère qui les respecte. Une contrainte manquante ou erronée produit une ration peu coûteuse, mais inadaptée.

Sources: [1]

Besoins nutritionnels et données sur les matières premières

Les besoins nutritionnels proviennent de référentiels publiés, des spécifications des entreprises de sélection génétique et des données propres au nutritionniste pour la génétique, le stade, le climat et l’objectif de production concernés.

Les valeurs des matières premières proviennent de tables de référence, telles que Feedipedia — le système d’information en libre accès sur les aliments pour animaux géré par INRAE, CIRAD et AFZ avec FAO, qui couvre près de 1,400 matières premières — et doivent être actualisées à partir des analyses des lots que vous recevez réellement. Les recommandations de Kansas State University pour la réception incluent l’analyse dans le proche infrarouge (NIR) comme contrôle rapide des matières premières entrantes ; les étalonnages NIR doivent correspondre à la matière première analysée.

Sources: [2][3]

Utiliser la formulation pour comparer les offres de matières premières

La plupart des logiciels de formulation indiquent de combien le prix d’une matière première non utilisée doit baisser pour qu’elle entre dans la ration, et de combien le prix d’une matière première incorporée peut augmenter avant que son taux d’incorporation ne change. Ces valeurs sont souvent appelées prix d’ombre, prix d’opportunité ou limites de prix issues de l’analyse de sensibilité. Les acheteurs peuvent les utiliser pour déterminer quelles offres méritent d’être négociées, sur une base de prix rendu et avec les valeurs nutritionnelles de la qualité proposée.

Comparez les offres dans la même devise, avec la même unité, le même Incoterm et le même lieu désigné, puis ajoutez les coûts de transport, de manutention, de stockage et d’analyse. Le calculateur de coût rendu de FeedMatch réalise cette étape à partir de vos propres données.

De la formule à l’usine : précision du dosage et du mélange

Une formule n’est respectée que si l’usine d’aliments effectue correctement la pesée et le mélange. Le guide de Kansas State sur le dosage et le mélange cite comme référence du secteur de l’alimentation animale un coefficient de variation du mélangeur inférieur à 10% et décrit les contrôles des balances ainsi que les pratiques d’ajout manuel pour les matières premières à faible taux d’incorporation, telles que les prémélanges. Les formules doivent préciser la forme des matières premières et la base d’expression de l’humidité afin que le système de dosage utilise les mêmes valeurs que le solveur.

Sources: [4]

Choisir un logiciel de formulation

Testez le logiciel avec vos propres données avant de signer. Ces vérifications sont tirées de la note technologique de FeedMatch consacrée aux logiciels de formulation, disponible dans ce centre de ressources.

• Testez vos propres exemples de matières premières et de contraintes, y compris un cas sans solution réalisable
• Vérifiez les unités, la base d’expression de l’humidité, les versions des données nutritionnelles et les bibliothèques de matières premières multisites
• Confirmez l’export des formules vers le système de dosage de l’usine d’aliments et la traçabilité des approbations
• Comparez les conditions de licence, de migration, de formation, d’assistance et d’export des données
• Gardez à l’esprit que les calculateurs pédagogiques limités à un seul nutriment ne sont pas des solveurs de rations complètes